Форель, запеченная с лимоном и зеленью

Духовку предварительно разогреть до 190°С.

Лимон нарезать кружками.

Петрушку и полпучка укропа мелко порубить, сбрызнуть 1 ст. ложкой оливкового масла, посолить, поперчить и перемешать.

В брюшко каждой рыбы поместить измельченную зелень и несколько кружков лимона.

Небольшой глубокий противень выстелить фольгой, разложить оставшиеся веточки укропа и кружки лимона, а сверху поместить форель.

Рыбу посолить, поперчить, сбрызнуть оставшимся оливковым маслом и запекать в разогретой духовке 15–20 минут до готовности.

Приготовить соус: укроп мелко порубить, соединить со сметаной и хреном, все перемешать. Подавать рыбу с соусом.