Форель-чеснок-пармезан

Идею этого блюда мне подсказала сибирская погода) Погулять около часа с собачкой при минус десяти и ветре около десяти метров в секунду - это для стойких)) Надо согреться после такой прогулки) У меня была форель 1.2 кг и я ее приготовила с чесночно-лимонно-оливковой заливкой))) Плюс пармезанная посыпка. Получилось потрясающе вкусно! И, что приятно, ни единой косточки)) Надо записать, а то забуду)

1,2 кг форель
0,5 лимона
4 зубчика чеснока
1 чайная ложка соли
четверть чайной ложки давленного перца горошком (смесь перцев)
70-100 мл оливкового масла
2 ст ложки сыра пармезан
3 ст ложки мелко рубленного укропа

Форель разделать на филе с кожей. Надрезать филе крест-накрест, не прорезая кожу. Должен получиться кубик, как на фото.

Чеснок пропустить через пресс, смешать с соком половины лимона, солью, перцем и оливковым маслом

Смажем филе форели чесночной смесью, свернем рулетом, уложим в форму

Запекаем на гриле до первого колера. Далее припорошим тертым пармезаном и поставим допекать уже до красивого колера. Готовую рыбу посыпаем мелко рубленным укропом. Эта рыбка понравится даже тем, кто к рыбе относится прохладно) А как согревает!))