Фаршированные перцы по-гречески

Чрезвычайно полезный и правильный ужин! В скобках я указала свои измененияnbsp;

- 130 г пшена (булгура)
- 1 ст. овощного бульона
- 1 ст. кипятка
- 4-5 красных сладких перца
- 3-4 красные луковицы
- 15 г чеснока
- 25 г петрушки
- 1 ст.л. сухого орегано
- 1/4 ч.л. черн.перца
- 1 1/2 ст. консервированного нута (вареного)
- 100 г вяленых томатов
- 140 г свежего шпината
- 120 г феты (90 г козьего сыра)
- 1/4 ч.л. лимонной цедры
- 6 крупных шампиньонов
- соль
- оливковое масло

Разогреть пару ложек масла, высыпать промытую крупу, помешивать минуты 3-4.

Добавить воду и бульон, довести до кипения. Перемешать один раз, уменьшить огонь, накрыть, варить около 20 минут, пока вся жидкость не выпарится/впитается. Убрать с огня, крышку не снимать.

Перец разрезать пополам, вычистить, посолить, поперчить, слегка сбрызнуть маслом, включить духовку на 170'С, отправить внутрь перцы.

Чеснок и петрушку измельчить в блендере.

Разогреть несколько ст.л. оливкового масла, добавить мелко рубленный лук, жарить до прозрачного цвета.

Добавить измельченные грибы.

и листья шпината

Добавить измельченную зелень с чесноком и нарезанные вяленые томаты, цедру. Все перемешать, продолжать жарить.

В последнюю очередь добавляем нут и булгур, соль и орегано.

Достаем перец из духовки, выкладываем начинку, накрываем фольгой и запекаем еще 10-15 минут.

Перед подачей на стол на перцы 'раскрошить' фету (козий сыр). Приятного аппетита!