Рисовая запеканка по-итальянски

Лук зеленый (0,5 кг)
рис (4 ст)
помидор (2 шт больших)
зелень петрушки
перец
вода
яйца (4 шт)
молоко (0,5 л)
сыр (150г)

Лук зеленый (0,5 кг) нарезать кусочками по 2 см и обжарить в масле.

Добавить рис (4 ст), немного обжарить. Посолить и перемешать с очищенными от кожицы и мелко нарезанными помидорами (2 шт больших), зеленью петрушки и перцем.

Положить массу в форму, залить горячей водой и запекать в умеренно горячей духовке до готовности риса.

Яйца (4 шт) взбить с молоком (0,5 л) и залить запеканку.

Посыпать тертым сыром (150г) и запекать до золотистой корочки. Приятного аппетита!