Джамбалайя (второй вариант)

3 ст.л растительного масла
450 гр. свиного филе, нарезанного кубиками
1 луковица, нарезанная кубиками
2 черешка сельдерея, нарезанного кубиками
100 гр. копченой колбасы, нарезанной ломтиками
50 гр. чесночной колбасы, нарезанной кубиками
300 мл. куриного бульона
100 гр. длинного риса
соль, молотый перец
2 ч.л. молотого имбиря
½ ч.л. куркумы
½ ч.л. паприки (или красного молотого перца)
1 ст.л. лимонного сока
100 гр. очищенных креветок

В большой сковороде разогреть 1 ст.л. растительного масла и поджарить в нем свинину до коричневой корочки

Убрать ее со сковороды, добавить 1 ст.л. масла и поджарить лук и сельдерей

Соединить их со свининой. На сковороде обжарить оба вида колбасы до коричневой корочки, добавив при необходимости еще масла

И тоже соединить со свининой. Вылить на сковороду половину бульона и деревянной ложкой соскрести образовавшуюся коричневую «глазурь». Затем бульон со сковороды смешать с оставшимся бульоном. Разогреть на сковороде оставшееся масло и всыпать рис, обжарить рис до золотистого цвета

Добавить весь бульон, свинину с луком, сельдереем и колбасой

Довести все до кипения, посолить, поперчить, добавить имбирь, куркуму, паприку и ли монный сок. Перемешать, закрыть крышкой и тушить 15 минут на слабом огне. Добавить креветки

и тушить еще 5 минут (до готовности, пока рис не впитает в себя всю жидкость)

Приятного аппетита!