Бурый рис Aglio, olio, peperoncino

Если чеснок у вас не молодой, достаточно 3ndash;4 зубчиков. Вместе с цедрой хорошо добавить в рис лимонный сок. Не любите очень острое mdash; замените пеперончино паприкой.

Рис залить кипятком, накрыть крышкой и отварить почти до готовности.

Головку чеснока очистить, зубчики мелко порубить.

Разогреть в глубокой сковороде 2 ст. ложки оливкового масла и слегка обжарить чеснок.

Цедру лимона натереть на мелкой терке и добавить к чесноку.

Выложить в сковороду с чесноком рис, влить оставшееся оливковое масло, перемешать.

Добавить пеперончино и выключить огонь.

Петрушку мелко порезать, добавить к рису, еще раз все перемешать.