Булгур с овощами и куриной грудкой

Знакомство с этой крупой началось с этого блюда, так и полюбилось все семье. Вкусно и очень полезно.nbsp;Булгур пропитывается соком овощей и курицей, это нечто!nbsp;Часто детей не заставишь есть овощи, а здесь их много, но они не чувствуются и очень мелкие.nbsp;Очень советую приготовить.

В кастрюле разогреть сливочное масло и 2 ст. л оливкового масла. Всыпать булгур и обжарить, помешивая, 3 — 4 минуты. Залить крупу горячей водой и варить до готовности под закрытой крышкой (это около 45 минут).

Тем временем подготовим овощи: нарезать мелкими кубиками лук и морковь.

Чуть покрупнее нарезать грудку, кабачок и болгарский перец.

Зелень укропа и петрушки, чеснок измельчить.

В глубокую сковороду налить 3 ст. л оливкового масла и всыпать лук. Обжарить до светло-золотистого цвета. Примерно 7 минут.

Всыпать морковь и перец болгарский. Обжарить еще 5 минут, периодически помешивая. (У меня в этот раз закончился перец, поэтому на фото его нет).

В сковороду добавить кабачки и тушить еще 3 — 5 минут, помешивая. Следом добавить курочку, посолить и поперчить. Перемешать и тушить еще 5 минут.

В конце добавить зелень, чеснок, зиру и паприку, перемешать и подержать на огне еще 1 — 2 минуты.

Готовый булгур выглядит вот так. Вода вся впиталась в крупу.

К овощам добавить булгур, тщательно перемешать и дать пропитаться буквально 10 минут. И можно подавать. Приятного аппетита!