Биточки из семги с картофелем

Здесь главное mdash; не переварить картофель!

Картофель отварить в мундире.

Хлеб измельчить в блендере в мелкую крошку.

Картофель почистить и нарезать маленькими кубиками.

Семгу нарезать такими же кубиками.

Зеленый лук и укроп мелко порубить.

Соединить картофель, семгу, измельченную зелень (немного укропа оставить), добавить яйцо, посолить, поперчить и перемешать.

На рабочую поверхность насыпать хлебную панировку, сформировать из фарша биточки и обвалять их со всех сторон в сухарях.

Разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить биточки до золотистой корочки.

Обжаренные биточки посыпать оставшимся укропом и подавать со сметаной.