Бифштекс с анчоусным маслом

Мясо перед приготовлением нужно обязательно вынуть из холодильника, чтобы оно было комнатной температуры. В анчоусное масло можно добавить немного чили или сладкой паприки, а если не любите анчоусы, замените ихnbsp; крупной морской солью.nbsp;

Анчоусы мелко порезать.

Петрушку порубить очень мелко.

Чеснок почистить и мелко порубить.

На рабочей поверхности соединить анчоусы, петрушку и чеснок и все вместе еще раз мелко порубить.

В предварительно размягченное сливочное масло добавить анчоусы с петрушкой и чесноком, все перемешать.

Разогреть в сковороде-гриль 1 ст. ложку оливкового масла, выложить мясо и сверху слегка сбрызнуть его оливковым маслом. Жарить бифштекс по 3–4 минуты с каждой стороны.

Выложить на бифштекс немного анчоусного масла и подавать.