Бефстроганов по-княжески

Это интересная вариация по мотивам классического бефстроганова от шеф-повара Ильи Лазерсона. Изюминка рецепта в добавлении к соусу горчицы и достаточно большого количества укропа.

На 600 гр. сырого мяса (говядины):
200 гр. репчатого лука
1,5-2 ст.л. горчицы
80 гр. укропа
1-2 ст.л. сметаны
соль, черный молотый перец - по вкусу