Баранина с чесноком и розмарином

Мясо должно быть не постным, но и не слишком жирным.

Духовку предварительно разогреть до 220°С.

Чеснок почистить.

Приготовить маринад: тмин растереть в ступке с чесноком, солью и листьями розмарина, добавить оливковое масло, перемешать.

Мясо вымыть, просушить, обмазать со всех сторон маринадом и оставить на 30 минут.

Отправить баранину в разогретую до 220°С духовку и сразу убавить температуру до 200°С, а через 15 минут — до 180°С. Запекать мясо до готовности, периодически поливая его выделившимся соком.

Готовое мясо вынуть из духовки и дать ему отдохнуть минут 10, а потом подавать.