Баклажаны в горшочке

Спешу представить вам мое самое любимое блюдо из баклажанов!

Рецепт использую уже больше 10 лет, конечно не сама придумала, но давно адаптировала под свой вкус))

Баклажаны получаются (да и не только баклажаны, все овощи участвующие в этом блюде) нежнейшие и наивкуснейшие!nbsp;В горшочках всегда все особо вкусное, это все знают.nbsp;

Если перед подачей перемешать все содержимое, то получится нечно на подобе баклажанового муса! Да, да! на столько все становится воздушное!

Буду очень рада, если и вам приглянется это блюдо!

(Порции у меня большие, можно немного и уменьшить кол-во овощей)

Подготовить овощи. Количество овощей примерное, вместимость у горшочков разная и каждый укладывать будет овощи по разному. Я брала самые большие горшочки и укладывала плотно, люблю чтобы все было под завязочку всегда)))

Баклажаны (не крупные) очистить, положить в соленую воду.

Перец порезать кубиком.

Обжарить, оставив кусочки слегка хрустящими.

Баклажаны порезать кружочками, примерно 6-8мм толщиной.

Обжарить с двух сторон. Можно до полной готовности, можно до полу готовности. Можно обвалять в муке.

Помидоры, желательно мясистые, порезать так же как баклажаны.

Обвалять в муке с двух сторон и обжарить.

С уже обжаренных помидор снять кожицу, это очень легко.

Лук мелко порезать, морковь натереть на терке, обжарить.

В горшочки положить по 2 с/л пережарки из моркови и лука.

Потом баклажаны, плотно, можно внахлест. Сверху помидоры в один слой.

Потом перец.

Дальше опять баклажаны и сверху слой помидор.

Последним слом опять пережарку. Уплотнить все столовой ложкой. Надо чтобы осталось не меньше 2.5-3 см до края горшочка. Залить горячим соленым бульоном, так, чтобы он чуть покрывал овощи. Я использую овощной бульон, но можно и мясной, а можно развести кубик. Накрыть горшочки крышками, поставить в духовку на 1 час, при 160-170*

Перед подачей посыпать рубленной петрушкой и чесноком. Это я выложила для фото в тарелочку, но нам нравится кушать прямо из горшочков, предварительно перемешав овощи.

Аромат передать не могу и вкус тоже, но поверьте, это нежнейшее по структуре и тончайшее по вкусу блюдо!

Приятного аппетита и хорошего настроения!