Баклажаны с кускусом

Баклажаны запечь в духовке (я запекаю в сезон, упаковывают в специальные пакеты и храню в морозилке), очистить от шкурки. Добавить нарезанные помидоры. Посолить.

Перец.

Тушить 15 минут.

Кускус залить кипятком и дать разбухнуть.

Чеснок мелко нарезать. Смешать баклажаны, кускус, чеснок, базилик.

Приятного :)