Артишоки по-гречески

Хотела поделиться еще одним греческим nbsp;блюдом - артишоки с горохом.. сейчас, правда, не лучшее время для готовки артишоков, т.к. сезон начинается в конце октября, но на рынке их можно найти, а можно взять и замороженныеnbsp;:) Интересный факт:nbsp;nbsp; артишок - nbsp;это фактически нераскрывшаяся корзинка будущего цветка, который в зрелом виде имеет сходство сnbsp;чертополохом, цветущим красивым фиолетовым или синим цветом. nbsp;Но сейчас в таких странах, как Франция, Испания, Италия.большинство артишоков выращивается как овощная культура.nbsp;

В артишоке много железа, фосфора, кальция, витаминов и протеинов. Кроме того, артишоки успокаивают, снимают напряжение и стресс. Плюс это сильнейший афродизиак!

nbsp;

Очистите артишоки. P.S. Если не имели с ними дела, то делается это следующим образом: удалите внешние грубые листья. Часть листьев, которые остались отрезаем поперек.

С помощью ножа обрезаем вокруг жесткие части. Отрезаем стебель.

Ложечкой удаляем сердцевину и положим их в миску с водой и соком половины лимона, чтобы избежать потемнения.

Нарезаем лук (лучше брать сладкий красный лук) и укроп. Нарезаем морковь ломтиками и картофель на четвертинки.

В кастрюльку наливаем оливкового масла, добавляем горох (у меня был замороженный), лук и артишоки и пассируем в течение 5 минут. Затем добавляем остальные ингредиенты (кроме петрушки), заливаем кипящей водой с соком половины лимона (так, чтобы жидкость покрывала овощи). Варить на медленном огне с крышкой пока овощи не станут мягкими (приблизительно в течение 45 минут).

Подавать охлажденными, украсив петрушкой.