Альбондигас - фрикадельки по-испански

nbsp;Альбондигас - это испанские мясные фрикадельки, приготовленные в томатном соусе. Конечно, это вариация на тему, но вполне в духе Испании.

Мелко нарезать лук и чеснок и пассеровать на растительном масле. К фаршу добавить сухари, яйцо, приправу (соль, перец черный, итальянские травы - по вкусу), обжаренные лук с чесноком.

Из фарша сформовать небольшие фрикадельки. Обжарить фрикадельки на разогретом растительном масле. Готовые фрикадельки отложить в сторону.

В сковороду, где готовились фрикадельки, выложить порезанные лук и грибы, немного пассеровать их.

Добавить муку. Обжарить.

Добавить в сковороду вино, воду.

Выложить томаты в собственном соку.

Выложить в соус фрикадельки и потушить на слабом огне 5-10 минут. Подавать с любимым гарниром.