Весенний суп с коричневыми шампиньонами и картофелем

Чистим картофель, нарезаем кубиками.

Шампиньоны моем, проверяем, чтобы не попалось почвы. Я беру коричневые, мне кажется, у них вкус интенсивнее. Ну, и в супе они смотрятся тоже эффектнее. Нарезаем грибы кольцами.

Зелёный лук моем, нарезаем кольцами.

В разогретую сковороду добавляем нейтральное растительное масло. Слегка обжариваем картофель, затем добавляем шампиньоны.

В конце добавляем зелёный лук, притушиваем.

Вливаем горячий овощной бульон. Варим до готовности 20-25 минут.

Солим, перчим. Наслаждаемся большоооооой порцией сытного и легко усваиваемого супа.