Вегетарианский борщ с черносливом

Свекла
Капуста белокочанная
Лук
Корень петрушки
Сельдерей
Чернослив
Томатная паста
Растительное масло
Соль
Сметана

Мелко нарезанные свеклу, капусту, лук, корень петрушки и сельдерей потушить до готовности на слабом огне под крышкой.

Потом добавить к ним растит.масло, томатную пасту и немного воды, потомить ещё пару минут.

Чернослив промыть и варить (отдельно) 15-20 мин., предварительно вынув косточки.

Потушенные овощи залить отваром чернослива, разведенным водой, перемешать, посолить и довести до кипения.

В готовый борщ положить чернослив и заправить сметаной.

Смачного!!!