Супчик из чечевицы с пореем и помидорами

Бульон можно взять и куриный, добавляйте его по вкусу, чтобы консистенция получилась такая, как вам нравится.

Помидоры надрезать крестиком, поместить в глубокую посуду и залить на некоторое время кипятком, затем промыть под холодной водой и снять кожицу.

Очищенные помидоры нарезать кусочками.

Светлую часть лука-порея порезать кольцами.

Кардамон и тмин растереть в ступке.

Поставить на огонь сотейник, всыпать в него измельченные специи и прогревать 30 секунд.

Влить 2 ст. ложки оливкового масла и обжарить порей на медленном огне.

Выложить к порею помидоры и перемешать.

Харису соединить с оставшимся оливковым маслом и куркумой и добавить в сотейник.

Всыпать сахар, все перемешать.

Чеснок почистить, раздавить плоской стороной ножа, затем мелко порубить и добавить к овощам.

Всыпать чечевицу, залить все горячим бульоном и варить суп до готовности чечевицы (если нужно, доливать бульон по мере выкипания).

Когда чечевица будет готова, суп посолить, добавить шафран, перемешать и варить еще несколько минут.

Кинзу мелко порубить и посыпать готовый суп.

Подавать со сметаной.