Суп с горбушей, цветной капустой и луком-пореем

Сытный, вкусный и легкий супчик, что может быть лучше?! Горбуша отлично сочетается с овощами, блюдо очень питательное и полезное! Супчик содержит целый набор витаминов, это то, что необходимо в предверии холодов!

Для начала готовим основу для супа-бульон. Рыбу порезать на кусочки залить холодной водой, варить на среднем огне 25-30 минут. Не забыть снять пенку )

Тем временем готовим овощи. Лук-порей и морковь порезать, цветную капусту разобрать на соцветия.

Картофель порезать кубиками.

Морковь и лук обжарить на оливковом масле 5 минут на среднем огне.

Рыбу вынуть из бульона, бульон процедить. Остывшую рыбу очистить от костей.

В кипящий бульон выложить картофель, поварить 3 минуты, добавить остальные овощи, варить 10 минут.

Рис промыть, добавить к овощам, варить до готовности.

Выложить рыбу, выключить плиту, дать настояться.

Готовый суп посыпать зеленью! Приятного аппетита!