Суп-пюре из цветной капусты, брокколи и сыра фета

1 лук
2 морковки
500 г цветной капусты
200 г брокколи
сыр фета
1,5 л бульона

В кастрюлю налить оливкового масла и поджарить лук и морковку

Через 5 мин добавить соцветия брокколи и цветной капусты. Обжаривать еще 3-5 минут.

Залить заранее приготовленным бульоном так, чтобы овощи были н полностью в воде. Бульон может быть как мясным, куриным, так и постным. Добавить лавровый лист, соль, перец, специи по вкусу.

Минут через 15, когда овощи станут совсем мягкими, снять кастрюлю с огня. Погрузить в суп блендер и все смешать в однородную массу-пюре. В последний момент добавить 100 гр мягкого сыра фета.