1 ст.л.оливкового масла
200 г нарезанного лука-шалот
400 г очищенного и нарезанного кружочками картофеля
1 литр овощного или куриного бульона
140 г руколы
соль, молотый перец
В сотейнике с маслом обжарить на ср.огне до мягкости лук в течении 10-15 мин, добавить картофель и бульон. Довести до кипения и варить до готовности картошки.
Вмешайте туда руколу, оставив немного листочков для сервировки. Взбейте всё это миксером до однородной массы, посолите, поперчите. Разлейте по тарелкам, украсьте отложенной руколой и добавьте свежемолотый чёрный перец.Подавать с сухариками.
Вас могут также заинтересовать следующие рецепты: