Суп из индейки с блинчиками

Лапшу любят все, а дети ее просто обожают! Куда полезнее лапша собственного приготовления, а еще лучше лапша из яиц.nbsp;

В журнале 'Приготовь' нашла рецепт этого вкусного австрийского супаnbsp;из яичных блинчиков и сnbsp;удовольствиемnbsp;делюсь им с вами!

Заливаем мясо индейки 2,5 л воды и варим до готовности. Я это сделала в скороварке за 30 минут. Для золотистого цвета бульона я кладу в кастрюлю целую неочищенную луковицу. Вынимаем готовое мясо из бульона и нарезаем кусочками.

Пока варится бульон, готовим яичные блинчики: взбиваем яйца с солью и выпекаем 5 блинчиков. Складываем их рулетом и нарезаем тонко яичную лапшу.

Морковь я готовила отдельно на пару - так она гораздо полезнее, но можно ее варить вместе с мясом. Нарезаем ее кружочками или брусочками и кладем в тарелки.

Разливаем бульон по тарелкам, добавляем кусочки мяса и яичную лапшу. Добавляем зелень и подаем.