Суп из чечевицы с грибами

Чечевицу лучше всего брать коричневую или зеленую.

Лук и чеснок почистить и порубить.

Перец чили растереть в ступке.

Грибы почистить и нарезать кусочками.

Петрушку порубить.

В высокой и тяжелой кастрюле разогреть оливковое масло, обжарить лук и чеснок до прозрачности.

Добавить в кастрюлю чили и грибы.

Влить горячий бульон. Накрыть крышкой и оставить на 5 минут.

Из лимона выжать сок.

Чечевицу промыть, всыпать в кастрюлю с грибами, добавить лавровый лист, довести до кипения, затем уменьшить огонь. Варить 30 минут, в конце посолить, поперчить, влить лимонный сок.

Подавать, присыпав петрушкой.