Морковный суп-пюре с зеленым луком (Сrema di carote all erba cipollina)

Нежный, полезный, невероятно вкусный, и это все об этом супе. Я влюбилась в него!

Морковь – 400 г
Картофель – 200 г
Лавровый лист – 2-3 шт.
Йогурт натуральный – 100 мл
Масло оливковое – 1 ст.л.
Бульон куриный – 0,5 л
Лук зеленый – пучок
Соль, перец – по вкусу

Морковь и картофель очищаем и нарезаем небольшими кусочками.

Бульон доводим до кипения и кладем лавровый лист,

а затем морковь и картофель. Варим на небольшом огне около 30 минут.

После этого удаляем лавровый лист, а картофель с морковью измельчаем до состояния пюре с помощью блендера.

К полученному пюре добавляем оливковое масло, натуральный йогурт и перемешиваем, солим и перчим по вкусу.

Зеленый лук измельчаем. Суп разливаем по тарелкам, добавляем измельченный зеленый лук и наслаждаемся!

Приятного аппетита!