Легкий суп «Икринка»

Наше семейное увлечение рыбалкой предполагает обилие речной рыбы в рационе и изобилие различных способов ее приготовления...nbsp;А такnbsp;как наша дача на берегу озера(тут и ловим, тут и готовим, тут и угощаем), то все новые рецепты испытываем на друзьях, пока они довольны . Скажу по секрету: речную рыбу готовлю, но не ем, зато очень люблю блюда из икры. Рецептов из икры у меня в запасе великое множество, сегодня предлагаю суп овощной с икрой, скажу сразу- может необычно, но вкусно! Овощи можно варьировать по вкусу и количеству. В рецепте я указала укроп, но он еще не вырос, поэтому в этот раз я использовала петрушку.

Чистим корнеплоды, моем зелень.

Нарезаем картофель мелкими кубиками и варим 5 минут в подсоленной воде.

Нарезаем овощи соломкой, можно натереть на крупную терку, тогда время варки сократится, и добавляем к картофелю. Морковь оставляем для зажарки.

Варим почти до готовности. Добавляем перец горошком и лавровый лист.

Тем временем репчатый лук режем и пассеруем.

Добавляем морковь и обжариваем до мягкости.

Икру моем и освобождаем от пленочек.

Добавляем зажарку в суп, доводим до кипения, ложкой аккуратно опускаем икру и снова доводим до кипения. Снимаем пенку.

Добавляем куркуму и кориандр, провариваем 5 минут.

Супчик готов!

Приятного аппетита!!!