Гаспачо

Испанское изобретение, которое каждый готовит на свой лад. Не вижу в этом ничего дурного, хорошие рецепты от этого только выигрывают.Нарезанные овощи в маленьких мисочках на столе смотрятся очень симпатично, а можно еще добавить к супу крутоны, сметану или жирные сливки.

Яйца отварить, почистить и мелко нарезать.

У сладкого перца и чили удалить плодоножки и семена, луковицу и чеснок почистить.

Огурцы, сладкий перец, чили и луковицу мелко порезать, но не смешивать.

Зеленый лук и сельдерей мелко порубить.

Помидоры ошпарить кипятком, снять кожуру, крупно порезать и поместить в блендер.

Добавить к помидорам чеснок, измельченный чили, оливковое масло, а затем половину нарезанных огурцов, луковицы, сладкого перца, зеленого лука и сельдерея.

Все взбить в пюре, посолить, поперчить и поставить на час в холодильник.

Оставшиеся овощи и яйца разложить в небольшие мисочки и подавать к супу в качестве «присыпок».