Болгарский летний суп

Очень часто готовила этот чудесный лёгкий супчик, когда моя дочка была маленькой. Прошли годы, девушка моя выросла, но любовь к болгарскому супчику у дочки и всей моей семьиnbsp;осталась. С радостью делюсь с вамиnbsp;рецептом!nbsp;Рада буду, если кому-нибудь он пригодится.

Картофель помыть, очистить и нарезать кубиками. Лук также почистить и мелко порубить.

Овощи отварить в небольшом количестве куриного бульона (можно заменить и тем же количеством воды).

Овощи пюрировать (по желанию вы можете оставить небольшие кусочки картофеля).

Морковь натереть на мелкой тёрке и добавить к супу, чуть-чуть приправить перцем.

Добавить молоко, довести до кипения и варить на маленьком огне, постоянно помешивая 7 минут, до готовности моркови.

Яйца сварить 'в крутую, очистить и натереть на крупной тёрке. Укроп мелко порубить и вместе с яйцами добавить в суп. Дать супу прокипеть 3 минуты и выключить огонь.

Густоту супа можно 'отрегулировать' по вашему желанию, увеличив либо уменьшив количество бульона или молока. Но суп не должен быть слишком густым, т.к. после остывания он ещё немного загустеет.

Надеюсь, этот лёгкий незатейливый супчик понравится вашим деткам и вам! Приятного аппетита!