Теплый салат из брокколи, бурраты и чили

Не нашли буррату mdash; замените ее моцареллой, подойдет и любой другой рассольный сыр, например сулугуни или адыгейский.

Брокколи разобрать на небольшие соцветия, удалив грубые черенки.

В большой кастрюле вскипятить воду и отправить туда брокколи на 1–2 минуты, затем откинуть на дуршлаг.

Из красного и зеленого чили вынуть семена, мякоть мелко порезать.

Четвертинку сладкого перца, удалив семена, мелко порубить.

Чеснок почистить и нарезать тонкими пластинками.

Разогреть в сковороде оливковое масло, выложить чили, сладкий перец и чеснок, немного обжарить и выключить огонь.

Из половинки лимона выжать сок, полить им перец с чесноком в сковороде, все перемешать.

Буррату разделить на небольшие кусочки.

Оливки разломить пополам.

Выложить на тарелку горячую брокколи, буррату, оливки и каперсы, все посолить и поперчить.

Сверху на салат выложить сладкий перец, чили и чеснок вместе с маслом, в котором все жарилось.

Листья базилика порвать руками и посыпать салат.