Теплый грибной салат с фундуком и пармезаном

Если вам захотелось чего-то эдакого, необычного, оригинального и вкусного,nbsp;предлагаю попробать этот салат!nbsp;
Интересное сочетание нежных вешенок, жареного фундука и пармезана с хрустящим зеленым салатом и легкой ноткой тимьяна.
Салат можноnbsp;отнести к разряду легких и диетических. Если вы не едите мясо, то в нем есть все, что заменит вам необходимые для организма белки.
Салат считается теплым, но и холодный вариант тоже очень не плох.
nbsp;У нас сейчас напряженно с листовым салатом, и мне удалось купить только свежий шпинат. Но можно использовать любые салатные листья, например, очень хорошо подойдет рукола и корн.
Попробуйте, это очень вкусно!

Пожарить на сковороде фундук.

Затем выложить орехи в полотенце, закрыть и слегка потереть, чтобы отвалилась темная кожица.

Орехи крупно порубить.

Нарезать сыр тонкой стружкой при помощи ножа для чистки овощей.

Нарезать грибы крупными кусочками и белый лук тонкими полукольцами. Разогреть в сковороде сливочное и оливковое масло, обжарить грибы вместе с луком. Добавить тимьян, соль и перец, пожарить еще немного. Переложить на тарелку и закрыть крышкой.

Салатные листы промыть и обсушить. Нарезать мелко зеленый лук и петрушку. Смешать зелень с салатными листьями.

Смешать оливковое масло с белым винным уксусом (я использовала лимонный сок), немного посолить и прогреть заправку на сковороде, где жарились грибы.

Разложите салатную зелень по тарелкам, сверху выложите порцию теплых грибов. Полейте салат горячей заправкой.

Посыпьте салат орехами и сырной стружкой и сразу же подавайте. Приятного аппетита!