Салатик "Летний" с абрикосами и куриной печенью

Салатик необычный и интересный. Если не боитесь экспериментов, обязательно попробуйте!))))) К сожалению, пошаговые фото я не сделала.

1 пучок салата
200 г отварной куринной печени
200 г свежих огурчиков
3-4 абрикоса
2 яйца
любая зелень по вкусу (у меня зеленый лук и укроп)
Для заправки:
3 ст.л. оливкового масла
1 ч.л. соевого соуса
0,5 ч.л. дижонской горчицы с зернами
соль, сахар по вкусу

Яйца взбейте по отдельности, чуть присолите и пожарьте на раскаленной сковороде, смазанной растительным маслом, 2 блинчика. Яичные блинчики охладите и нарежьте соломкой.

Отварную куринную печень нарежьте небольшими кусочками или соломкой. Огурчики нарежьте соломкой, абрикосы дольками.

Зелень измельчите.

Для заправки смешайте оливковое масло, соевый соус, дижонскую горчицу. Добавьте щепотку сахара, если нужно посолите. Хорошо взбейте.

Соедините все ингредиенты, полейте заправкой и перемешайте.

Подавайте на листьях салата на большом блюде или порционно. Приятного аппетита!