Салат «Вальдорф» (Waldorf salad) от Юлии Высоцкой

Салат «Waldorf» был создан в Нью-Йорке метрдотелем Waldorf Astoria Оскаром Чирки и в оригинале включал в себя красные яблоки, сельдерей и майонез. В современной интерпретации в салат добавляют орехи и виноград, а в качестве заправки используют йогурт. Так или иначе, этот салат очень вкусный и легкий, быстро и просто готовится, имеет интересный пикантный вкус. Вместо грецких орехов Юлия предлагает использовать орехи пекан, а вместо винограда можно использовать изюм. Нам очень понравился салат, рекомендую и Вам попробовать! Рецепт из журнала «Хлеб-соль» №9 2011 г.

2 сладких яблока (небольших)
4 стебля сельдерея
2 горсти грецкого ореха
большая горсть красного винограда без косточек (или 3 ст.л. изюма)
салатные листья
Соус:
4 ст.л. майонеза (или густого йогурта)
2 ст.л. лимонного сока
соль, перец по вкусу

Изюм замочить, дать набухнуть, вымыть и обсушить. Или порезать пополам виноград.

Сельдерей тонко порезать.

Грецкий орех, или орех пекан, немного порубить и подсушить на сковороде.

Яблоки разрезать пополам, сохранив шкурку. Удалить сердцевину и порезать тонкими дольками.

Для соуса смешать майонез или йогурт с лимонным соком и молотым черным перцем, посолить по вкусу.

В глубокой миске смешать все ингредиенты, заправить соусом. Оставить на 5-10 минут, чтобы они пропитались друг другом.

На плоское блюдо уложить листья салата, сверху положить заправленный салат и можно подавать.

Приятного аппетита!