Салат с кальмарами и шампиньонами

Участник конкурса "Ужин за полчаса". Салат очень вкусный и сытный. Мне очень понравилась подача в виде небольших пенечков, присыпанных молотыми грецкими орешками. На столе смотрится очень эффектно)))

300 г кальмаров (у меня 2 штуки)
200 г шампиньонов
1 небольшая луковица
50 г грецких орехов
80 г сыра твердых сортов
майонез
соль
черный молотый перец

Кальмары очистить от шкурки и хорошо промыть в холодной воде

В кастрюлю налить воду, посолить, поперчить и поставить на огонь, довести до кипения. После чего опустить кальмары на 10 секунд, вынуть, дать воде еще раз хорошо закипеть и еще раз опустить в воду на 10 секунд. Выложить на блюдо и дать остыть.

Шампиньоны споласкиваем, зачищаем немного от темной шкурки и нарезаем сначала пластинами, затем еще на несколько частей.

Нарезать мелко лук. В сковороду налить растительное масло, выложить грибы и лук. Обжарить минут 10. Добавить молотые или рубленные грецкие орешки. Перемешать.

Остывшие кальмары нарезать тоненькими колечками, выложить в чашку

Добавить к кальмарам грибы с орехами

и натертый на мелкой терке сыр (у меня Пармезан), перемешать, добавить майонез и посолить. Еще раз перемешать.

Выложить готовый салат в порционные формочки и перевернуть их на тарелку, снять формочки. Посыпать верх салата грецкими орехами, украсить зеленью и подавать на стол. Приятного аппетита!!!