Салат "Пятница"

В продолжение традиции ежедневных салатов... Сегодня была хорошая пятница с вкусной "Пятницей" на ужин:)

Листья салата 2-х видов
Сыр моцарелла 110г.
печень цесарки (куриная,индюшиная)150г.
яблоко зеленое 1шт.
соль
сахар
сок лимона
прованские травы

Для заправки:
кинза
петрушка
кизил (вишня)
вино красное сухое 30мл.
масло оливковое 3ст.л.

Первым делом помоем и обсушим печенку, обжарим в сливочном масле.

Теперь придуманный в пятницу способ подачи яблока в салате (а может и в гарнире тоже). Яблоко очистим,порежем крупным кубиком, приправим морской солью с прованскими травми,добавим сахар и сок лимона. Уже после запекания поняла, что можно еще и немного оливкового масла добавить,как при запекании овощей. Но и так хорошо тоже.

Выложим в форму и запечем в духовке при 180 градусах 10-15 минут (проверяйте на мягкость, мое яблоко было достаточно твердым и я пекла его 15 минут).

Пока запекается яблоко и тихонько тушится на слабом огне печень, приготовим соус-заправку. Разморозим кизил (или вишню,сливу,смородину -что-нибудь кисленькое).

В блендере измельчим нарезанную зелень кинзы и петрушки,кизил.

Добавим сюда соль,красное вино,оливковое масло,хорошо перемешаем блендером до состояния густого соуса.

Листья салата нарежем крупно, выложим на них крупно порезанную моцареллу.

Яблоко.

Печень.

Заправим соусом.

Не забудем о красном сухом вине. Ведь пятница!:)))