Салат Нисуаз с макаронами и яйцом пашот

Не любите оливки mdash; замените их каперсами.

Макароны отварить в кипящей подсоленной воде почти до готовности.

Добавить в кастрюлю стручковую фасоль и держать на огне еще несколько минут, затем откинуть все на дуршлаг, сохранив 2–3 ст. ложки воды, в которой варились макароны с фасолью.

Помидоры черри разрезать на 4 части.

Оливки разрезать вдоль на 4 части.

Из лимона выжать 2 ст. ложки сока.

Тунца (без жидкости) соединить с 2 ст. ложками оливкового масла, лимонным соком, посолить, поперчить, добавить помидоры, оливки и все перемешать.

Приготовить яйцо пашот: в небольшой кастрюле вскипятить 500 мл воды, влить уксус, с помощью венчика сделать маленький водоворот и в центр воронки разбить яйцо. Убавить огонь и варить 2–3 минуты, затем шумовкой выложить яйцо на бумажное полотенце.

Горячие макароны и фасоль добавить к тунцу с помидорами и оливками, все перемешать.

Шнитт-лук мелко порубить.

Листья салата разрезать пополам.

Выложить в салатницу немного листьев салата, затем макароны с тунцом и оставшийся салат, сбрызнуть оливковым маслом, а сверху поместить яйцо пашот, слегка разломив его вилкой.