Салат из сладкого перца с огурцом и куриной грудкой

Очень удобно поместить куриную грудку в пакет, посолить, поперчить и прямо в пакете отбить скалкой. Вместо курицы подойдет индейка, а также телятина или баранина, но мясо, в отличие от птицы, солить заранее не нужно. Хорошо подать такой салат с кусочком поджаренного хлеба или лаваша.

Куриное мясо посолить, поперчить и отбить с двух сторон.

Разогреть в сковороде-гриль оливковое масло и обжарить грудку с двух сторон до готовности.

Сладкий перец, удалив плодоножки и семена, нарезать небольшими кусочками.

Огурец нарезать маленькими кусочками.

Из половинки лимона выжать сок.

Лук почистить, нарезать тонкой соломкой и сбрызнуть лимонным соком.

Листья мяты измельчить.

Нарезанные овощи выложить в салатницу, сбрызнуть оливковым маслом Extra Virgin, посолить, поперчить, посыпать мятой и перемешать.

Обжаренную куриную грудку нарезать тонкими полосками, добавить в салат и все еще раз перемешать.

Укроп мелко порубить и посыпать салат.