Замороженный горошек предварительно разморозить.
Рис отварить до готовности согласно инструкции на упаковке.
Размороженный горошек опустить на 1–2 минуты в кипящую воду, затем откинуть на дуршлаг и промыть ледяной водой.
Куриное мясо посолить, поперчить, поместить между двумя слоями пищевой пленки и отбить скалкой.
Разогреть в сковороде-гриль оливковое масло и обжарить куриные отбивные до готовности.
Ананас почистить и порезать маленькими кусочками.
Перец, удалив семена и плодоножку, мелко нарезать.
Приготовить заправку: из половинки лимона выжать сок, добавить арахисовое и оливковое масло, посолить, поперчить и растереть все в однородную массу.
Выложить в салатницу готовый рис, зеленый горошек, ананас и сладкий перец, все полить заправкой и перемешать.
Куриное мясо порезать маленькими кубиками и отправить в салат.
Добавить стручки молодого горошка, все перемешать и посыпать арахисом.
Вас могут также заинтересовать следующие рецепты: