Салат с курицей, абрикосами и фундуком

Куриную грудку предварительно отварить, а затем порезать небольшими продолговатыми кусочками.

Сельдерей тонко нарезать.

Зеленый лук и кинзу мелко порубить.

Приготовить майонез: желток соединить с горчицей и щепоткой соли и взбивать миксером, тонкой струйкой вливая оливковое масло. Когда майонез загустеет, влить уксус.

Приготовить заправку: йогурт соединить с 1 ст. ложкой домашнего майонеза, посолить, поперчить и перемешать.

Фундук измельчить в ступке в мелкие кусочки.

Абрикосы, удалив косточки, разделить на половинки.

Выложить на блюдо курицу, сельдерей, кинзу и лук, полить йогуртовой заправкой, все перемешать.

Сверху разложить половинки абрикосов и посыпать орехами.