Летний салат с креветками под французским соусом

В такую жару особенно не хочется перегружать свой организм тяжёлой пищей, желается чего- нибудь лёгкого. Прекрасной альтернативой мясу могут стать морепродукты, благо продаются они сейчас везде. Даже такого убеждённого мясоеда, как мой муж, мне далось уговорить на лёгкий салат с креветками. Остался доволен))) надеюсь понравится и вам !!

соус:
1 желток
3 ст л оливкового масла
2 ст л яблочного уксуса
2 ст л красного вина
1 ст л горчицы
1-2 ст л порубленного красного лука
салат микс, укроп
помидорки черри
креветки
1 шалот, 1 зубок чеснока
кусочек масла
соль, перец, сок лимона

для соуса смешать желток с горчицей,солью, перцем и оливковым маслом. Добавить яблочный уксус и красное вино.

хорошенечко всё взбить и заварить на маленьком огне или водяной бане до загустения.

Мелко покрошить красный лук и смешать его с соусом.

Креветки очистиь от кишки и промыть под проточной водой.

Порубить мелко шалот и чеснок и на разогретом оливковом масле поджарить креветки вместе с луком и чесноком в течении нескольких минут на не слишком большом огне.

т.к. луково- чесночные нарезаны достаточно мелко, а креветки начинают краснеть буквально на глазах,

перевернуть их на другую сторону, посолить, поперчить и

добавить кусочек сливочного масла. Снять с огня, дать креветкам несколько минут пропитаться ароматами.

этим временем подготовить салатный микс, выложить на блюдо, нарезать помидорки черри, полить 3/4 соусa, посолить ( если надо) и поперчить.

выложить креветки на листья салата, взбрызнуть соком лимона и оставшейся заправкой.

подавать тёплым. Приятного аппетита !!