Литовский винегрет с грибами

Овощи хорошо запекать таким способом: насыпьте на противень соль и поместите сверху неочищенные овощи mdash; они приготовятся очень быстро! Если свекла или морковь не очень сладкие, при жарке добавьте к луку немного сахара.

Свеклу, морковь и картофель предварительно запечь до готовности, затем почистить и нарезать маленькими кубиками.

Лук почистить и нарезать полукольцами.

Разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить лук до золотистого цвета.

Огурцы нарезать маленькими кубиками и смешать с запеченными овощами.

Грибы нарезать кубиками и добавить в винегрет.

Квашеную капусту отжать, порезать и отправить к овощам.

Винегрет посолить, добавить лук вместе с маслом, в котором он жарился, и перемешать. Дать винегрету настояться.

...