Драники с селедочным салатом

Что-то я сегодня по оладьям пошла))))) Это оооооочень вкусный салатик, а в сочетании с поджаристыми драничками - вообще прелесть. Правда, некоторые мои подруги предпочитают этот салат с черным хлебушком. Но мне лично нравится так, как этот рецепт был дан в журнале.

Драники:
около 500 г картофеля
2 яйца
2 ст. л. муки
соль, перец по вкусу
раст. масло для жарки
Салат:
4 филе сельди
1 пучок зелёного лука
0,5 пучка укропа
100 мл сливок (у меня 10%)
200 г однородного творога
1 красная луковица
2 варёных яйца

Картофель натереть на тёрке. Мне лично нравится на крупной. Более хрустящие получаются. Добавить яйца, соль, перец. Я люблю ещё нарубить туда репчатого лучку и зелени. Но это факультативно. Пожарить драники.

А пока наши драники жарятся, мы можем приступить к салату. Селёдку нарезать кубиками.

Зелёный лук и укроп мелко нашинковать. Немного укропа отложить для украшения.

Нарубить яичные белки и красный лук.

Творог взбить венчиком со сливками.

Смешать все подготовленные ингредиенты. Салат сверху посыпать натёртым на тёрке желтком и укропом. и подавать с драниками. Я очень люблю добавить в этот салат нарезанное кубиками яблочко, хотя в рецепте его не было. Особо рисковым советую попробовать.)))))))