Азиатский завтрак

Раз уж мы говорим об азиатском завтраке, можно добавить перец чили. Вместо шампиньонов подойдут вешенки или шиитаке, а овощи берите любые mdash; баклажан, патиссон, морковь. Орехи также можно использовать на свой вкус, даже арахис будет вполне уместен.

Рис отварить согласно инструкции на упаковке.

Лук почистить и нарезать тонкими полукольцами.

Грибы нарезать небольшими кусочками.

Разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить грибы и лук до золотистого цвета.

Стручки кардамона раздавить, вынуть зерна и измельчить их в ступке.

Чеснок почистить и мелко порубить.

К луку с грибами добавить чеснок, имбирь, кардамон, горчицу и кориандр, все перемешать, затем посолить, поперчить и еще раз перемешать.

Помидоры черри разрезать пополам.

Цукини нарезать маленькими кусочками.

Нарезанные помидоры, цукини, клюкву и фисташки добавить в сковороду, все перемешать и обжарить еще немного.

Выложить к овощам готовый рис, все перемешать и немного прогреть.

Кинзу мелко порезать и посыпать рис с овощами.