Свекольные ньокки

Можно сделать ньокки со шпинатом или молодой крапивой mdash; они получатся зеленого цвета. Чтобы понять, сколько добавлять муки, ньокки нужно приготовить несколько раз, многое зависит от того, какая влажность у вас на кухне.

nbsp;

Духовку предварительно разогреть до 200‒220°С.

Свеклу вымыть, завернуть в фольгу, выложить на противень с солью и запекать в разогретой духовке около часа до готовности, затем почистить, порезать и измельчить блендером в пюре.

Картофель отварить до готовности в мундире, затем почистить и толкушкой размять в пюре.

Сыр натереть на мелкой терке.

Приготовить тесто: свеклу соединить с картофелем, добавить яйцо, все немного посолить, поперчить и перемешать, затем всыпать половину муки, половину натертого сыра и еще раз перемешать.

На рабочую поверхность высыпать оставшуюся муку, раскатать тесто в колбаску и нарезать небольшими кусочками.

Отваривать ньокки в кипящей подсоленной воде.

Кедровые орехи подсушить на разогретой сковороде.

В глубокую тарелку влить оливковое масло, добавить сливочное масло, выложить отваренные ньокки, посыпать оставшимся натертым сыром и подсушенными кедровыми орехами.

Реган порвать руками, посыпать ньокки и все перемешать.