Горбуша с грушами

1 кг филе горбуши
2 крупные груши
2 ст. ложки растительного масла
3 моркови
4 помидора
2 луковицы
0.5 лимона
2 ст.ложки сливочного масла
1 ч.ложка горчицы
2 ст.ложки рубленой зелени укропа
4 ч.ложки сушеного базилика
соль и черный перец