Вареники творожные с ванильно-тимьяновым соусом

Очень вкусные варенички. Необычность в том, что они из творожного теста и варятся на пару, что мне очень понравилось. Рецепт подглядела у Илоны - инет-подруги, за что ей спасибо! Правда,nbsp;наполовину убавила сахар в тесте, т.к.nbsp;к вареникам приготовила сладкий соус.

В чаше соединить все ингредиенты для теста, кроме муки и соды, перемешать.

Муку и соду просеять и...

замесить тесто.

Накрыть тесто полотенцем и оставить на 10 минут отдохнуть.

Для начинки смешать клубнику, сахар и крахмал.

Тесто выложить на стол, припыленный мукой. Раскатать в пласт, вырезать формой кружочки. Положить на них начинку, края теста смазать белком и...

слепить вареники.

Вареники уложить в чашу пароварки, варить до готовности 10-15 минут. Совет: что бы, вареники не прилипли к чаше, смажьте её дно растительным маслом.

Пока вареники варятся приготовить соус. Оставшуюся жидкость от начинки смешать с желтками, сахаром и ванилином.

Сливки поставить на огонь и довести до кипения. В горячие сливки влить яичную смесь, быстро перемешивая лопаткой.

Поставить соус на огонь и довести до густоты. В конце добавить несколько веточек тимьяна, отставить с огня и взбить блендером. Дать соусу немного остыть, а затем процедить его сквозь сито.

Готовые вареники подавать теплыми с соусом.

Приятного!!