Пельмени из теста без муки (диетические)

Из этого теста делаю пельмени,nbsp;пасту и листья для лазаньи.nbsp;

В оригинальном рецепте используется казеиновый протеин, я заменила на изолят соевого протеина (белок).

Рецепт из интернета, автор указан как Дарья Прохорова

Перемалываем отруби, соединяем с остальными сыпучими продуктами, просеиваем в миску и добавляем туда яйцо.

Замешиваем тесто, постепенно добавляя молоко. Тесто получается плотное, но эластичное и не липнет к рукам. Формируем шар, накрываем чистым кухонным полотенцем и даем отдохнуть минут 5-10.

Тесто раскатываем скалкой очень тонко. Мне нравится когда не больше 1 мм. Оно не рвется и хорошо раскатывается. А затем лепим пельмени. Если использовать всё тесто, то выходит около 70-80 пельмешек из пельменницы.

Сам процесс у меня выглядит так..

....

...

Из остатков нарезала заготовки для пасты. Их я оставляю на ночь подсыхать, а потом можно хранить, как обычные макароны или сразу приготовить.

Варим наши пельмени как обычно и с удовольствием угощаемся!

А вот наша паста под соусом болоньезе!