Томатный консоме

Рецепт от Джейми Оливера...nbsp;Классическим consome (фр.) является осветлённый бульон nbsp;из куриного или говяжьего фарша,но сейчас можно уже встретить консоме из спаржи,свёклы,апельсина и др. овощей и фруктов! nbsp;Джейми готовил nbsp;целую миску такого полупрозрачного супчика (из 2 кг томатов)...,я же приготовила на пару бокалов для пробы,а Вы решайте сами)))nbsp;Как сказал Джейми,вдохновение на рецепт ему пришло от 'кровавой Мэри'!!!nbsp;

Продукты...

Томаты (мои весили 400 г) помыть,крупно хаотично нарезать.

Чеснок тоже очистить,крупно нарезать.

Добавить хрен...Джейми брал приличный кусок свежего хрена,но разрешил взять магазинный натёртый,только без сливок! Мой с рынка от бабуль)))

Добавить базилик,соль,перец...

Поместить всё в чашу блендера...Водку можно уже влить,но я решила использовать отжимки в суп или ещё куда,поэтому доливала её позже!

Взбить...

Откинуть на марлю (у Джейми) или на сито как у меня.

Марлю подвесить на крючке над миской и поместить в холодильник на несколько часов. На сито я подавила массу,чтобы всё благополучно отжалось!

Вот такой бледно-розовый сок отжался!

Джейми и это предусмотрел и предлагал добавить заранее свекольную дольку. У меня же всегда летом куплена маринованная свекла в банке...

Добавим сок от свеклы для цвета.

Немного бальзамического уксуса плеснём. У Джейми столовая ложка,но сначала он пошутил,что выльем всю бутылочку)))!!!!

Водку Джейми добавлял сначала 50 мл,потом ещё,поэтому точно не знаю...

Я плеснула пару ложек примерно...

Разливаем по рюмкам или бокалам...

Украшаем листиками сельдерея,припорошим перчиком.

Всё! Можно подавать в жаркий летний день прохладный коктейльчик-супчик)))