Цельнозерновой хлеб на закваске

Расскажу о своей новой страсти: хлебопечение в домашних условиях. Поднаторев на рецептах наших замечательных кулинаров, пошла в интернет на поиски новых впечатлений. Первый опыт сразу оказался в мусорном ведре, но я не отчаялась и продолжила свои эксперименты. nbsp;Вторым был хлебушек из полбы, которым я осталась очень довольна и представила его на днях на ваш суд. Там узнала о nbsp;существующих заквасках, а так же о длительности и трудности их приготовления. Но идея напрочь засела..)) и вот мне посчастливилось стать обладателем заветного пакетика экстракта закваски и быстродействующих дрожжей. Не знаю хорошо это или плохо, но дело заняло в общем 1 час + время на выпечку, а хлеб получился оч хороший.nbsp;

Домашний хлеб - самый вкусный, с хрустящей коричневой корочкой он пахнет по - особому вкусно.

Пусть всегда будет вкусноnbsp;!nbsp;

nbsp;

Смешать оба вида муки, закваску, дрожжи, соль.

Влить тёплую воду, вымешивать в течении 5 мин.

Тесто сложить в миску, накрыть горячим влажным полотенцем и отправить на 20 мин в тёплое место на расстойку.

После еще раз хорошо вымешать.

Сформировать будущую буханку и поместить в форму, опять накрыть полотенцем и оставить на 30 мин подходить.

Выпекать в разогретой до 250° духовке первые 20 мин, затем температуру снизить до 200° и выпекать еще 40-50 мин., мне хватило 40, проверяйте деревянной палочкой. Остудить на решётке.

Приятного аппетита!