Морковные хлебцы

Сегодня я хочу поделиться рецептом морковных хлебцов, которые идеально подойдут для лета. Они хороши уже сами по себе, а также могут стать вкусным дополнением к легкому салату или супу. Хочу заметить, что эти хлебцы делаются на основе семян и овощей, но в то же время прекрасно заменяют обычный хлеб. Для меня этот рецепт - просто находка! В моей семье он, наверное, самый любимый и проверенный из всех других рецептов сыроедческих хлебцов, которые нам приходилось пробовать. За это надо сказать 'спасибо' моей маме, которая изначально взяла за основу подобный, но немного другой рецепт и, мотодом проб и ошибок, довела его до самого правильного и вкусного состояния!nbsp;nbsp;Пропорции указываю примерные, потому что тот или иной овощ может быть большего или меньшего размера.nbsp;Из этого количества получается довольно много хлебцов.nbsp;Вnbsp;принципе, порцию можно уменьшить в 2 раза.nbsp;Но я бы посоветовала делать всю, т.к. этот рецепт требует времени на подготовку, и лучше сразу сделать большую порцию, чтобы в ближайшие дни не пришлось готовить снова!nbsp;nbsp;Угощайтесь!
nbsp;

Изюм и подсолнечные семечки замочить на 3-4 часа. Изюма нужно брать 200-300 грамм, а семечек 450-500. Если морковка сладкая, лучше взять 200 грамм изюма.

Семена льна перемолоть в кофемолке вместе с тмином и кориандром.

Вымыть и очистить овощи. Удалить семена из острого перца. Количество овощей у меня меняется практически каждый раз, потому что, например, кабачок может быть большего или меньшего размера. Обычно я кладу маленький кабачок, но тут он средний. Лимона должно быть 1/2 штуки, если он небольшой, или 1/4, если крупный.

Слить воду с изюма и семечек, а затем промыть их. Пропустить через мясорубку все ингредиенты, кроме пряностей и льна. Для большей однородности лучше измельчить все 2 раза.

Добавить черный перец, соль, паприку, и частями ввести перемолотый лён. Постепенно вливать воду. Лён очень хорошо набухает, поэтому не бойтесь добавлять больше воды, она впитывается довольно быстро. Количество воды зависит от сочности овощей. В целом 'тесто' должно получится средней плотности: не слишком густым, но и не жидким.

Выложить его на листы дегидратора, предварительно выстеленные бумагой для выпечки. Присыпать сверху кунжутом. Сушить при температуре 40 градусов около 24 часов. Можно также сушить на батарее или в духовке при самой низкой температуре и с приоткрытой дверцей. Когда хлебцы будут уже практически готовыми, но еще мягкими, разрезать их на порционные кусочки (удобнее это делать кухонными ножницами) и уже в таком виде досушить до желаемого состояния.

Приятного аппетита!