Хлебный кокот с овечьим сыром

Это конечно же хлеб, смешанный пшенично-ржаной хлеб с начинкой из овечьей брынзы и вяленых томатов. Мне понравилась сама идея начинки домашнего хлеба и выпечь его nbsp;я решила порционно. Рекомендую есть его тёплым, это необыкновенное наслаждение!nbsp;

Пусть всегда будет вкусноnbsp;!nbsp;

P. S. тёплым местом для расстойки теста у меня является разогретая до 25deg; духовке, в которой я по ходу времени стараюсь поддерживать эту температуру.nbsp;

Смешайте оба вида муки, одну ложку отложите в сторону. Добавьте травки.

Для опары размешайте дрожжи в 60 мл. тёплой воды, добавьте нашу ложку муки, тщательно размешайте, накройте плёнкой и поставьте в тёплое место на 15-20 мин.

Когда опара 'оживёт', добавьте в муку смесь 60 мл. молока, 60 мл. тёплой воды, соли, мёда, оливкового масла и опару.

Замес желательно делать в кухонном комбайне первые 5 мин. на малой скорости, вторые 5 мин. увеличьте скорость, за это время тесто должно полностью отходить от стенок чаши. Тесто получается относительно плотным. Накройте плёнкой и поставьте в тёплое место на расстойку на час.

Подошедшее тесто обомните и оставьте ещё на 30 мин.

Овечью брынзу, вяленые помидоры нарежьте мелким кубиком, добавьте травки и оливковое масло.

От теста отделите кусочки желаемой величины и скатайте в шарики. Сделайте углубления и выложите начинку, скрепите тесто плотно и выложите хлебушки (не знаю, как их можно ещё назвать))) швами вниз в смазанные маслом формочки.

У меня 2 формочки поменьше - круглые, остальные 4 покрупнее - овальные, в соответствии с этим я формировала свои 'хлебушки'.

Накройте крышками или плёнкой и поставьте в тёплое место на расстойку на 1,5. Тесто должно увеличиться в размере и достичь краёв ваших форм. Смажьте водой, если хотите посыпьте сезамом.

Разогрейте духовку до 250°, снизьте температуру до 230°, выпекайте под крышечкой 10 мин, снимите крышки и выпекайте ещё 20 мин.

Дайте хлебным коробочкам немного остыть, приготовьте свой любимый салат и угощайтесь!

Приятного аппетита!