Хлеб с лимонной цедрой и анисом

Я снова к Вам с домашним хлебушком!nbsp;
Этот рецепт авторский. Знаю, что есть рецепты хлеба иnbsp; с анисом, и с лимонной цедрой, но именно этот рецепт был придуман мной. Меня постоянно тянет на эксперементы! nbsp;Порой эксперементы удачные и результатом хочется поделиться с Вамиnbsp;

nbsp;Выпекать домашний хлеб, я стала сравнительно недавно, года 1,5 как...( раньше, я пекла торты, но ни один торт не приносил мне столько радости, как домашний хлеб!)nbsp; Наверное, это смешно, но nbsp;я испытываю огромное удовольствие от сознания, что научилась печь хлеб!nbsp;

Хлеб получился ОООчень вкусным! nbsp;С плотной, безумно ХРУСТЯЩЕЙ nbsp;корочкой и лёгким лимонным ароматом!nbsp;
nbsp;

Сливочное масло растопить, добавить к нему тёртую цедру лимона, молотый анис и кукурузное масло. Перемешать и дать настояться (пока будем месить тесто).

В миске смешать всю просеянную муку, дрожжи и премешать.

В воде растворить мёд, и постепенно вливая в сухую смесь, замесить тесто. Месить руками 15 минут. В конце замеса добавить соль, хорошо вымесить, затем добавить масляную смесь с лимонной цедрой и анисом и ещё раз хорошо вымесить до однородности.

Уложить тесто в смазанную кукурузным маслом глубокую миску, накрыть плёнкой и поставить на 3 часа для подхода. С одной обминкой в середине (через 1,5 часа) подхода.

Подошедшее 2 раза тесто, выложить на стол, обмять.

Разделить на 2 части.

Каждую часть теста, я разделила на 3 колобка, сформировала булочки - улитки и уложила в форму. (Накрыть плёнкой и дать расстояться в течении 1 часа).

Расстоявшееся тесто сбрызнуть водой, присыпать анисом и выпекать при t 190 С ~ 45 минут ( до золотистого цвета корочки) с паром (поставив на дно духовки посуду с водой).

Готовый хлеб остудить на решетке. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!